ベルタ酵素の成分であるタマネギの外皮の意外効果とは?

カレーや肉じゃが、その他様々な料理に活用される玉ねぎですが、外皮は生ごみとして捨ててしまう方の方が多いのではないでしょうか。玉ねぎの実にももちろん高い健康効果はありますが、外皮にだって沢山の効能があったんです。

 

ケルセチン(ポリフェノールの一種)を初めとした栄養素が豊富!

玉ねぎの外皮には、ケルセチンと言われているポリフェノールの一種である成分を始め、ビタミンCや鉄分、カルシウム、リンなどといった様々な栄養素が豊富に含まれているのです。食物繊維やオリゴ糖も成分として含まれておりますから、便秘の方にもピッタリの食材なのです。

 

玉ねぎの外皮で得られる効能

・アレルギー抑制効果
含まれているケルセチンは活性酸素をやっつける作用がとても強い事もあり、アレルギーの抑制に効果があると言われています。実際に花粉症などのアレルギー症状を抑える薬としても使用されています。
・ダイエット効果
ケルセチンには脂肪吸収抑制効果と同時に、脂肪を排出する効果を見込む事が出来ます。その為、ダイエットにピッタリな食材としても紹介されています。
・抗ガン作用
・血圧値の降下
・血糖値の降下
・新陳代謝の促進
ケルセチンは抗酸化作用の高い成分です。活性酸素が原因で起きるガンなどの抑制に対しても効果が見込めると共に、新陳代謝の促進効果も期待する事が出来るのです。

 

玉ねぎの外皮を摂取する事で得られる主な効能は以上の通りです。様々な健康効果がありますが、玉ねぎの外皮ってどう使えば良いのか分からない方の方が多いと思います。

 

玉ねぎの外皮はスープに最適!

お湯に玉ねぎの外皮を入れ、5〜10分程弱火で煮込みます。玉ねぎの外皮の量は「両手で軽く一杯」程の量が最適と言われています。
煮込んだスープの素にコンソメ、その他野菜等を入れて煮込めばケルセチン豊富な野菜スープに!アンチエイジングにも最適です。

 

 

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